Cosa si intende per armadi frigo?
Gli Armadi Frigoriferi in inox sono concepiti per conservare gli alimenti deperibili, cotti e crudi, a temperature di refrigerazione, sopra 0°C.
Raggiungono una temperatura massima di +10°C e minima di -2°C, con temperatura ottimale di utilizzo regolabile a seconda della stagione e del contenuto dell'armadio. Non sono adatti alla congelazione. La capienza varia fino a un massimo di 1400 litri per gli armadi frigo più grandi.
Alcune caratteristiche che cambiano di modello in modello per gli armadi frigo sono:
- numero di sportelli;
- sportelli ciechi o sportelli in vetro, con possibilità di vedere l'interno senza aprire il frigo;
- presenza della luce interna;
- numero variabile di griglie da posizionare all'interno;
- mantenimento in funzione anche a temperature esterne alte, fino a +43°C (armadio frigo tropicalizzato);
- tipologia di sbrinamento tramite termostato digitale o a fermata compressore, ossia con compressore spento.
Questa tipologia di armadio frigo è costruito in acciaio inox, compatibilmente alla normativa MOCA riguardo al contatto con gli alimenti.
Armadi frigo: refrigerazione ventilata o statica?
Gli armadi frigo posseggono due tipi diversi di refrigerazione:
- ventilata: il freddo è irradiato tramite un evaporatore che aspira l'aria calda esterna tramite un ventilatore e ne abbassa la temperatura, per metterla in circolo all'interno del frigo e ottenere un freddo secco.
- statica: il freddo è irradiato da una piastra posta all'interno della camera, producendo una temperatura fredda caratterizzata da maggiore umidità;
Come funziona l'armadio frigo in inox
Gli armadi frigo si attivano come un normale frigorifero casalingo: si imposta la temperatura al livello desiderato e il frigo inizierà autonomamente a produrre freddo. Quando raggiunge la temperatura, l'armadio frigo smetterà di produrre freddo e manterrà i gradi stabiliti. Ogni volta che la temperatura interna si rialza, dopo una certa soglia scatterà di nuovo il raffreddamento per abbassarla.
Cosa conservare in un armadio frigo
L'armadio frigo è concepito per conservare alimenti freschi e deperibili, come carne, pesce, frutta, verdura, uova, salse e alimenti già cotti. Sono utili anche per la refrigerazione delle bevande, nonché per il mantenimento a temperatura fredda delle torte e dei prodotti dolciari. Ottimi quindi come armadi frigo per pasticceria e per gastronomia.
Come pulire un armadio frigo
La pulizia dell'armadio frigo è simile a quella di un classico frigorifero: l'armadio viene svuotato e pulito con un panno morbido e un detergente non aggressivo.
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