Gli armadi doppia temperatura in inox fanno parte della categoria di attrezzature da cucina che permettono la refrigerazione, la surgelazione e la congelazione degli alimenti.
Si rivelano molto comodi nelle cucine professionali perché permettono di congelare diversi cibi, sia cotti che crudi, o di refrigerarli come un normale frigorifero.
Il funzionamento degli armadi doppia temperatura è semplice: grazie a un display di controllo è possibile impostare la temperatura interna scegliendo tra il range di temperature positive (da 0°C a +8°C) o negative (da -18°C a -22°C).
La capienza è molto ampia e può arrivare a 1400 litri, in quest'ultimo caso con doppia anta di apertura. La refrigerazione interna è statica o ventilata: nel primo caso fornisce un freddo secco, nel secondo un freddo più umido.
Alcune caratteristiche che differenziano i diversi modelli di armadi doppia temperatura in inox sono:
- porta in vetro trasparente o porta cieca;
- motore tropicalizzato (resistente fino a una temperatura esterna di +43°C);
- numero e tipologia delle griglie interne;
- sbrinamento automatico.
Come sono costruiti i nostri armadi doppia temperatura?
Il materiale utilizzato è l'acciaio inox, che risponde perfettamente alle regole relative al contatto tra materiali e alimenti secondo la normativa MOCA. Tutti gli armadi doppia temperatura presenti su Ristoattrezzature sono dotati di marchio CE.
Come organizzare un armadio doppia temperatura
La conservazione degli alimenti congelati deve seguire delle regole ben precise per rispettare i termini di congelazione degli alimenti e favorire la conservazione delle loro proprietà organolettiche originali.
Ogni alimento conservato, sia cotto che crudo, deve essere classificato con un'etichetta apposita che segna sia la data di cottura che la data di inizio congelamento. In questo modo si può controllare da quanto tempo è situato nell'armadio congelatore, perché anche i prodotti congelati possono rimanere in freezer per una durata di tempo lunga, ma limitata.
Come pulire un armadio doppia temperatura
L'inox è un materiale molto semplice da pulire. Quando l'armadio è vuoto, puoi procedere con la pulizia utilizzando un panno e un detergente per cucina non aggressivo.
Armadi doppia temperatura in inox su Ristoattrezzature
Gli armadi doppia temperatura in inox sono disponibili per la vendita a gelaterie e attività di ristorazione.
Spedizione gratuita in Italia per ordini superiori a 199 € + IVA. Sicilia e Sardegna incluse. Isole minori escluse
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