Griglie ad Acqua Professionali elettriche

Le Griglie ad Acqua Professionali elettriche sono delle innovative griglie per la cucina di ristoranti e attività di ristorazione che sfruttano il calore generato dall'acqua in ebollizione per la cottura degli alimenti.

Rivoluziona la tua cucina con le griglie ad acqua

La griglia ad acqua è formata da una piastra superiore, composta da una o più griglie in ghisa ribaltabili con temperatura regolabile singolarmente, e dei cassetti posti sotto la griglia in cui viene versata l'acqua da portare in ebollizione.

Una volta messa in azione, con alimentazione elettrica per questi specifici modelli, l'acqua in ebollizione genera un calore che cuoce gli alimenti in maniera omogenea. La cottura è diversa da quella a vapore, dal momento che è assente una copertura superiore che ricicla il vapore come avviene nelle vaporiere. La cottura è fornita quindi dal calore e non dal vapore stesso.

Le griglie ad acqua sono indicate soprattutto per la cottura di carni grasse, poiché il calore generato dal vapore cuoce tutti i succhi della carne al suo interno e ne potenzia il sapore, così come per la cottura di pesce e verdure.

Tipologie e caratteristiche

Le Griglie ad Acqua Professionali elettriche possono essere:

• da banco, facilmente spostabili, utili per le cucine itineranti o come soluzione salvaspazio;
• integrate in mobili cucina con vano inferiore.

Intorno alle griglie è presente un'alzatina paraspruzzi su tre lati in acciaio inox e un cassetto raccogli grassi estraibile.

Come pulire Griglie ad Acqua Professionali elettriche

Oltre ai cassetti per l'acqua di cottura, al di sotto delle griglie si trovano dei cassetti per la raccolta del grasso che cola normalmente durante la cottura alla griglia. La pulizia così è facile e immediata: basta estrarre il cassetto e pulirlo con spugna morbida e detersivo. Le griglie ribaltabili possono essere pulite allo stesso modo, a macchinario spento.
Le griglie sono realizzate in ghisa, un materiale che a contatto con l'acqua potrebbe arrugginirsi. In cottura il contatto avviene con il grasso, quindi non si pone il problema di creare ruggine; nella pulizia, però, è importante fare attenzione ad asciugare bene le griglie, utilizzando anche il riscaldamento prodotto dalle resistenze del macchinario.

Griglie ad Acqua Professionali elettriche su Ristoattrezzature

Le Griglie ad Acqua Professionali elettriche sono disponibili su Ristoattrezzature per la cottura di carni, pesce e verdure alla griglia con il calore dell'acqua bollente.