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L’essiccatore è un elettrodomestico in grado di essiccare frutta e verdura senza superare la temperatura di 40°C, il limite oltre il quale un cibo inizia a cuocere. L’essiccazione è una tecnica naturale di conservazione degli alimenti: il cibo essiccato non subisce nessun trattamento di alterazione, non viene aggiunta alcuna sostanza chimica o conservante. Inoltre, durante il processo di essiccazione, l’alimento viene privato circa dell’80-90% d’acqua e ciò impedisce la sopravvivenza di quei batteri che si sviluppano e moltiplicano a contatto con liquidi e umidità.
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