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Cos'è un ceppo professionale

I ceppi sono delle strutture, alte quanto uno sgabello, che includono un tagliere professionale sulla parte più alta.

Il tagliere si presta a fornire una base per tagliare e assottigliare le carni e i salumi. Possono fungere da ripiano d'appoggio per battere la carne con i batticarne, aggiungendo spazio in più in macelleria o salumeria per trattare la carne prima di servirla al cliente.

Caratteristiche ceppi professionali

I taglieri dei ceppi professionali sono realizzati in legno o polietilene. Il legno si presta bene al trattamento della carne e del taglio, grazie alla sua alta resistenza; così come il polietilene, richiede una pulizia accurata dopo ogni utilizzo, per evitare la sedimentazione di macchie.

Il legno è inoltre ottimo, grazie alla sua naturale porosità, per assorbire i liquidi e prevenire la proliferazione di germi.

Gli sgabelli dei ceppi professionali hanno un'altezza variabile da 40 cm a 80 cm.

Come pulire il ceppo in legno.

La pulizia del tagliere è semplice: dopo ogni utilizzo, basta pulire con una spugna o panno da cucina e un detergente non abrasivo. Ogni due settimane all'incirca è consigliabile eseguire una pulizia più profonda, utilizzando il sale grosso e il limone per attirare i liquidi depositati all'interno del legno e rimuoverli fino in fondo. Così la disinfezione è naturale e il legno resta intatto a lungo.

Ceppi professionali su Ristoattrezzature

Tutti i ceppi professionali in vendita su Ristoattrezzature sono dotati di marchio CE. Sia il legno che il polietilene sono adatti al contatto con gli alimenti, secondo le normative vigenti.