Spedizione gratuita in Italia per ordini superiori a 199 € + IVA. Sicilia e Sardegna incluse. Isole minori escluse Spedizione gratuita in Italia per ordini superiori a 199 € + IVA. Sicilia e Sardegna incluse. Isole minori escluse

Spedizione gratuita in Italia per ordini superiori a 199 € + IVA. Sicilia e Sardegna incluse. Isole minori escluse Spedizione gratuita in Italia per ordini superiori a 199 € + IVA. Sicilia e Sardegna incluse. Isole minori escluse

Categorie

Spedizione gratuita in Italia per ordini superiori a 199 € + IVA. Sicilia e Sardegna incluse. Isole minori escluse Spedizione gratuita in Italia per ordini superiori a 199 € + IVA. Sicilia e Sardegna incluse. Isole minori escluse

Spedizione gratuita in Italia per ordini superiori a 199 € + IVA. Sicilia e Sardegna incluse. Isole minori escluse Spedizione gratuita in Italia per ordini superiori a 199 € + IVA. Sicilia e Sardegna incluse. Isole minori escluse

Affettatrici a Volano

Le affettatrici professionali a volano hanno un inconfondibile design dallo stile vintage che le rende ideali per l’esposizione al pubblico durante i tagli di salumi e formaggi. L’azione del taglio, praticamente tutta manuale, mette in mostra le capacità del salumiere con tagli profondi, sottili e precisi.

    19 Prodotti

    Filtra per

    Prezzo

    #RIPARTISICURO

    #RIPARTISICURO

    Mascherine, Dispenser Igienizzanti,Generatori di Ozono, Termometri, Barriere Protettive, Visiere, Gel Igienizzanti, Detergenti Disinfettanti…

    Ordina per

    L'affettatrice a volano è una delle prime tipologie di affettatrici messe in commercio, con una diffusione massiccia nelle macellerie a partire da inizio Novecento. Il suo meccanismo di funzionamento è interamente manuale: l’affettatrice a volano è dotata di una manopola, il volano per l’appunto, che aziona gli altri componenti e stabilizza la rotazione della lama, per creare fette sottilissime e dalla massima precisione.

    Affettatrici professionali a Volano, garanzia e affidabilità

    Anche se oggi il mercato offre una grande varietà di affettatrici diverse per tipologia e funzionamento, l’affettatrice manuale a volano resta ancora un sogno per macellai e salumieri: la tecnica d’uso e il design retrò affascinano i clienti che possono davvero apprezzare il talento del professionista e dei suoi tagli impeccabili.

    Le affettatrici a volano sono realizzate con acciaio e lega di alluminio di alta qualità. Per un effetto retrò, queste affettatrici sono verniciate esternamente con tecnica "a fuoco" per mantenere la lucentezza a lungo.

    Caratteristiche affettatrice a volano

    L’affettatrice a volano è composta da tre elementi fondamentali:

    • il volano, ossia la manopola che tiene in equilibrio il carrello mentre scorre verso la lama;
    • il carrello, su cui va fissata con appositi viti la carne da tagliare;
    • la lama che effettua il taglio.

    Come si usa un'affettatrice a volano?

    Spingendo il volano si aziona il meccanismo manuale che porta carrello e lama a incontrarsi al centro dell’affettatrice. Carrello e lama si muovono infatti in versi opposti, convergendo verso il centro e dando quindi vita a un taglio molto preciso.

    Il diametro lama varia da 250 mm a 370 mm, per un taglio di spessore a 0 a 2 mm. Per un taglio ben fatto è indispensabile posizionare bene la carne sull’affettatrice, avendo cura di fissarla per bene.

    Affettatrici a volano su Ristoattrezzature

    All’interno del nostro sito trovi una selezione accurata di affettatrici a volano professionali, che consigliamo a chi esegue preparazioni di piatti a vista in ristoranti, paninerie e piadinerie gourmet per dare un valore visivo di grande impatto al proprio lavoro.

    Tutti i modelli sono dotati di marchio CE e rispettano pienamente le normative MOCA relative al contatto dei materiali con gli alimenti.