La macchina professionale per produrre il ghiaccio di Ristoattrezzature, con struttura interna/esterna in acciaio inox 18/10, sfrutta l'azione refrigerante di un gas (R404A) per raffreddare la vasca di raccolta, all’interno della quale viene costantemente erogata acqua, tramite una pompa a pressione. Questo vano, durante il processo, inizia a riempirsi di strati di ghiaccio sovrapposti che, successivamente, vengono riscaldati affinché i cubetti si stacchino dallo stampo. Il fabbricatore di ghiaccio, per questa ragione, è dotato di un sensore spia luminoso che blocca il funzionamento della macchina quando il contenitore è saturo di cubetti, in modo da consentirne lo svuotamento e la conseguente ripresa della produzione.
Il macchinario può produrre fino a 32 Kg di cubetti di ghiaccio in 24 ore, con possibilità di produrre 4 diverse grandezze di cubi ( 14/17/32/41 g); è possibile visualizzare la temperatura dell'acqua in entrata e durante il processo di raffreddamento, tramite apposito display e, ancora, essere avvisati alla fine del ciclo di produzione attraverso il suono di un timer, in modo da ottimizzare tempi e consumi.
Di serie, sono compresi il tubo di carico/scarico, i piedini allungabili e la sessola per il ghiaccio, studiata per permettere di versare tutti i cubetti necessari con un solo movimento.
Per questo articolo puoi comprare, come optional, anche la pala in fibra, il carrello per la movimentazione e la raccolta del ghiaccio, i cestelli per il ghiaccio (250x250x250 mm), il kit per l'igiene e la sanificazione, la testata per il filtro, il filtro medio completo e la cartuccia per il filtro medio.
Quali sono gli elementi base di un produttore di ghiaccio?
Generalmente, le attrezzature professionali per produrre ghiaccio sono formate da:
- Un compressore che ha lo scopo di far tornare liquido il gas refrigerante;
- Tubi che trasportano il gas ed entrano a contatto con la superficie in cui viene spruzzata o fatta scorrere l’acqua;
- Vasche di forme differenti a seconda dei cubetti che si devono produrre.
Come pulire una macchina per il ghiaccio?
Alla fine di ogni ciclo di produzione, i fabbricatori di ghiaccio hanno un ciclo di pulizia automatica che va ad eliminare eventuali impurità residue. Nonostante ciò, la manutenzione di queste apparecchiature dev’essere precisa e regolare: avendo a che fare con grandi quantità di acqua, la cura e la pulizia dei macchinari per il ghiaccio richiede specifici accorgimenti. Giornalmente, è necessario controllare che il livello dell’acqua all’interno della vasca non scenda mai al di sotto del limite indicato, per evitare che si formino ghiaccioli imperfetti o che si creino danni al meccanismo: se il livello dell’acqua non dovesse rispettare i parametri, spesso è sufficiente aggiungere manualmente dell’acqua. Inoltre una pulizia approfondita della macchina per il ghiaccio dovrebbe essere fatta ogni 3 mesi circa, in modo da eliminare eventuali formazioni di ghiaccio cristallizzato indesiderate. Per la pulizia dei produttori di ghiaccio è consigliato evitare l’utilizzo di prodotti chimici come detergenti industriali, ed è preferibile adoperare prodotti naturali: sarà sufficiente utilizzare dell’acqua tiepida con del limone o bicarbonato per ripristinare l'igiene delle superfici e renderle nuovamnte pronte all'uso.
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