Qual è il miglior robot da cucina?

Il robot da cucina multifunzione è un’attrezzatura immancabile in tutte le cucine professionali. La sua estrema versatilità lo rende utile in una vasta gamma di preparazioni. 

Cucinare, mescola, impasta, monta e frulla con un semplice tocco, rendendo più agile il flusso di lavoro e facilitando le operazioni in cucina.

Proprio per il ritmo di lavoro elevato a cui può essere sottoposto, il food processor deve avere, soprattutto, caratteriste di robustezza e resistenza nel tempo. In base alle proprie esigenze professionali, poi, vanno analizzate nello specifico le funzioni di cui si ha bisogno, studiando attentamente tempi e potenza di esecuzione.

In considerazione di tutti gli aspetti da valutare prima dell’acquisto, abbiamo deciso di dedicare un articolo ai consigli utili per scegliere il miglior robot da cucina per la tua attività.

Cos’è un food processor

Il food processor è uno dei nomi con il quale è possibile identificare il robot da cucina multifunzione. La sua funzione principale è quella di tritare grazie alla presenza di un sistema di lame. In realtà, però, il food processor riesce a svolgere molteplici compiti, semplicemente sostituendo alcuni componenti. 

In ambito professionale il suo utilizzo è spesso determinante poiché permette di lavorare grandi quantità con risultati estremamente precisi.

Proprio per questo troviamo già nel nome l’estrema duttilità del prodotto che è, appunto, dotato di molte e diverse funzioni. Vediamo le principali:

• frullatore, 
• tritatutto, 
• impastatrice, 
• mulino, 
• tritaghiaccio, 
• gelatiera.

I food processor possono anche portare a bollore l’acqua per cucinare la pasta, effettuare cotture di secondi o verdure, montare la panna, polverizzare e grattugiare.

Grazie all’ausilio di un food processor potrai quindi dare la giusta consistenza alle tue materie prime per servire i tuoi piatti in maniera eccellente. Tutto il prodotto viene, infatti, lavorato in maniera precisa e standardizzata senza correre il rischio di avere risultati differenti nei piatti.

Oltre a queste funzioni di taglio, il robot da cucina multifunzione può amalgamare, mescolare e impastare rendendosi particolarmente utile nella preparazione di paste e lievitati in genere. Le sue funzioni di tritaghiaccio e gelatiere possono essere molto apprezzate anche in laboratori di pasticceria e bar.

Come è fatto un robot da cucina

Dal punto di vista fisico e meccanico, il robot da cucina si compone di un corpo centrale che contiene il motore elettrico, vero cuore pulsante della macchina.

Il food processor ha una seconda sezione d'uscita che ha la funzione di permettere l’aggancio degli accessori in dotazione.

Molto importante per un suo corretto funzionamento, in special modo ai ritmi elevati cui viene sottoposto nelle cucine professionali, è la ventola di raffreddamento. Situata all’interno del motore, essa permette al robot da cucina multifunzione di lavorare alla massima potenza anche per molto tempo senza che il motore possa surriscaldarsi.

Indispensabile è poi il coperchio, spesso dotato di misurino, che deve obbligatoriamente essere dotato di guarnizione per assicurare una tenuta ottimale.

Gli odierni robot da cucina sono tutti dotati di display touch che consente di attivare i diversi programmi in maniera semplice ed intuitiva con un semplice “Tap”. Diversamente, saranno presenti i vari tasti multifunzione.

Inoltre, il robot dovrà essere dotato di lame intercambiabili ed accessori per accedere a tutte le funzioni.

Come scegliere un buon robot da cucina? 

Per guidarti nella scelta del tuo robot da cucina professionale dobbiamo prendere in considerazione diversi fattori. Prima di tutto quale dovrà essere la funzione principale del tuo food processor? Per spiegarci meglio, potrebbe non interessarti un robot che impasta e cucina se ti serve soltanto tagliare o tritare.

Rifletti bene sulla quantità di prodotto che dovrai lavorare per capire le dimensioni del robot e, quindi, la capacità della ciotola. Legata a questa caratteristica c’è anche la potenza del motore. Più grande sarà la ciotola, più richiederà potenza.

Ma che potenza deve avere un buon robot da cucina? In genere potrà variare dai 750 ai 1200 watt. Maggiore potenza significa poter effettuare impasti pesanti o tritare ingredienti particolarmente duri. Di contro, un motore più potente comporta anche un consumo energetico più alto.

Dato l’uso intensivo che si farà del robot da cucina, è bene valutare anche la facilità di pulizia e di uso dell’attrezzatura. Un’interfaccia intuitiva e comandi facili da azionare, faranno guadagnare tempo, e sappiamo bene quanto in cucina questo sia essenziale. 

Attenzione poi alla scheda tecnica e alla voce “pulizia e manutenzione”, verifica, ad esempio, se i suoi componenti sono facilmente smontabili e lavabili in lavastoviglie.

Come sappiamo, infatti, il food processor per ristorazione è dotato di numerosi accessori che rappresentano, anche questi, un elemento su cui riflettere. Scegli bene il robot in base alle tue necessità e studia il numero e il tipo di lame e dischi disponibili, eventuali fruste o ganci etc.

Infine, quanto costa un buon robot da cucina? Tra i fattori determinanti la scelta di un buon robot da cucina, c’è anche il tuo budget. Se i modelli più avanzati oscillano tra i 2000 e i 3000 €, versioni più economiche possono ruotare anche intorno ai 500 €. La scelta, come sempre, deve basarsi su un buon equilibrio tra funzionalità richieste e budget a disposizione.

Vantaggi del robot da cucina professionale

Come abbiamo visto acquistare un robot da cucina è un’attività da fare con attenzione e scrupolosità. Questo perché, oltre ad essere un’attrezzatura non economica, è anche centrale in tutte le operazioni di cucina.

Il primo vantaggio di un food processor è quindi sicuramente la versatilità, data dall'utilizzo di accessori aggiuntivi da poter montare e smontare. 

Il robot, inoltre, ottimizza gli spazi in cucina poiché si tratta solitamente di una macchina che non richiede un grande ingombro e svolge le funzioni di più attrezzature.

Da questo punto di vista, quindi, ottimizza anche i costi permettendo di ammortizzare l’acquisto di più apparecchiature. 

I food processor Ristoattrezzature

Ristoattrezzature ha selezionato per i professionisti della ristorazione i robot da cucina più performanti adatti alle diverse esigenze del settore.

Tra questi il Robot da cucina multifunzione touch da 3.3 lt  con ben 37 funzioni, nuovo display TFT Softouch da 5" a colori e sistema di cambio accessori OneClick. Un pratico meccanismo di montaggio che permette di sostituire gli optional senza rimuovere la caraffa.

Il robot incorpora una bilancia che pesa gli alimenti presenti nella caraffa e offre in dotazione due diverse ciotole. La caraffa Habana aggiuntiva è in acciaio inossidabile con rivestimento in ceramica.

Il motore, a doppio ingranaggio, ha potenza pari a 1.6 kW e sfrutta, senza sforzi, tutto il suo rendimento ad alte e basse velocità. 

Il robot da cucina Ristoattrezzature è completamente personalizzabile in tutti i parametri: tempo, velocità, temperatura, potenza di calore e turbo.  

Di capacità inferiore è, invece, il Robot da cucina multifunzione potenza 1 kW capacità 2 lt che è disponibile in due colori, grigio o nero.

Oltre a tritare e sminuzzare, il robot offre possibilità cottura fino a 120° con riscaldamento ad induzione che dimezza i tempi di messa in temperatura. Dotato anche lui di bilancia da 5 Kg con tara, ha un pratico bicchiere in acciaio inox da 2 lt ed è fornito di coltelli, spatola e farfalla mescolatrice. Il motore ha potenza di 800 W mentre la potenza dell’induzione è di 1 Kw. 

Chiudiamo l’elenco con il robot da cucina professionale più capiente: il food processor 3.7 lt da 1.8 kW utile per omogeneizzare, frantumare, frullare, tritare, mescolare e impastare. La potenza di riscaldamento è modulabile fino a 140°C mentre la grande capacità della vasca è ideale per i professionisti della ristorazione. In cucina non disturba l’attività e non compromette la comunicazione grazie all’estrema silenziosità del motore.

Non solo, l’apparecchio è anche molto facile da smontare e pulire, poiché tutti i pezzi sono lavabili in lavastoviglie.

Scopri di più sul nostro sito e scarica la scheda tecnica dei prodotti per scegliere quello più adatto alla tua attività. Se hai ancora dubbi non esitare a contattarci ti forniremo un’accurata assistenza all’acquisto.