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    Armadio di lievitazione

    L'armadio di lievitazione è l’alleato ideale per il tuo laboratorio di pasticceria e panificazione. Grazie a quest'attrezzatura professionale per la cucina, potrai monitorare umidità e temperatura dei tuoi impasti per ottenere una perfetta lievitazione.

    L’armadio di lievitazione ha le stesse caratteristiche di una cella, ma è più pratico ed economico, grazie alle sue dimensioni ridotte simili a quelle di un frigorifero. Il generatore di vapore a iniezione all'interno della struttura, la distribuzione dell’aria uniforme in ogni punto della cella e il mantenimento costante dei valori di umidità e di temperatura, permettono agli impasti da forno di lievitare rimanendo morbidi anche all'esterno.

    L’armadio è provvisto di un termostato/umidostato elettronico integrato con una tastiera di programmazione, per il costante monitoraggio dell’attività di lievitazione del prodotto e può contenere fino a 20 teglie al suo interno. La camera di lievitazione è realizzata in acciaio inox AISI 430, come specificato dalla legge attualmente in vigore, che consente l'utilizzo di materiali differenti dall'acciaio 18/10 AISI 304, nel caso in cui le attrezzature non entrino direttamente a contatto con i cibi.

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