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    Armadi in Lamiera di Acciaio

    All'interno della Linea Sottocosto Freddo di Ristoattrezzature puoi acquistare attrezzature professionali per la ristorazione di qualità come armadi frigo in lamiera d'acciaio con diverse capacità e molto altro ancora, al miglior prezzo sul mercato. Oltre agli articoli in promozione speciale presenti in questa categoria, puoi trovare sul nostro sito una vasta gamma di prodotti della stessa tipologia, ma con caratteristiche differenti.

    1 Prodotti

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    Tutte le attrezzature professionali per la ristorazione della Linea Sottocosto Freddo di Ristoattrezzature, come gli armadi frigo in lamiera d'acciaio, sono articoli essenziali per abbattere, refrigerare, congelare e mantenere la bassa temperatura degli alimenti.

    Gli armadi frigorifero ventilati con porta doppia in vetro, gli armadi refrigerati verticali con porta singola e gli armadi congelatore freezer statici con ventilatore interno che trovi in questa categoria del nostro shop online hanno differenti capacità, che vanno da 580 a 1320 lt, e struttura in lamiera verniciata epossidica bianca. Tutti i modelli sono provvisti di illuminazione interna, comodo termostato digitale necessario per monitorare la temperatura dei tuoi alimenti e guarnizioni magnetiche.

    Alcune di queste attrezzature per la refrigerazione sono predisposte per avere, in dotazione, 4 rotelle con freno per facilitare le operazioni di pulizia e, come optional, 4 piedini regolabili in altezza in acciaio (150mm +/- 30 mm) o plastica (100mm). Le griglie interne per riporre gli alimenti e le guide possono essere integrate o acquistate separatamente come optional.

    Lo sbrinamento e l'evaporazione della condensa avvengono in maniera automatica, attraverso l'arresto del motore: in questo caso, sarà la resistenza, posta dietro l'evaporatore, a produrre il calore necessario per sciogliere la brina. In poche parole, l'acqua prodotta viene raccolta da un convogliatore e trasportata su una vaschetta situata nella parte retrostante del macchinario, sopra il compressore, che con il suo calore la farà definitivamente evaporare.

    Refrigerazione e congelamento: cosa sono?

    Refrigerazione, congelamento e abbattimento sono i principali metodi utilizzati da chef e cuochi professionisti per conservare il cibo, ritardare l’inevitabile deperimento delle materie prime ed evitare lo sviluppo di batteri nocivi per gli esseri umani.

    La refrigerazione è un metodo di conservazione dei cibi che consiste nel mantenere i prodotti a bassa temperatura, senza congelare l’acqua presente all’interno degli alimenti. Per far ciò, gli alimenti vengono mantenuti a una temperatura variabile tra gli 0°C e i 10°C. Oltre alla temperatura, bisogna tener conto anche dell’ambiente di conservazione, e in particolar modo, dell’umidità: un ambiente non idoneo può provocare conseguenze spiacevoli quali: perdita delle caratteristiche del prodotto, sviluppo di microrganismi dannosi, avvizzimento o imbrunimento. Mantenere gli spazi degli elettrodomestici perfettamente puliti, garantirà una corretta circolazione dell'aria all'interno delle celle o pareti, essenziale affinchè i macchinari funzionino nel modo corretto.

    Il congelamento è la tecnica di conservazione dei cibi che ha finalità di conservare gli alimenti abbassando notevolmente la temperatura del prodotto. Esso si sviluppa attraverso due fasi: la nucleazione, grazie alla quale si formano i cristalli di ghiaccio e l’accrescimento, che permette ai cristalli di diventare sempre più grandi. Per congelare i cibi, occorre che l’alimento venga portato a una temperatura compresa tra i -18° e i -25°C: questi valori numerici sono quelli che garantiscono la massima sicurezza nella conservazione di ogni tipo di alimento, sia crudo che cotto. Inoltre, è importante sapere che, a livello industriale, la temperatura si ritiena abbattuta solo se si riesce a mantenerla intorno ai -30°/-50°C: questo è il caso in cui si verifica, per definizione, un congelamento rapido o la surgelazione dei cibi.

    L'importanza di una buona coibentazione per la refrigerazione

    L’efficienza dell’isolamento delle schiume in poliuretano è una proprietà fondamentale per la conservazione della bassa temperatura degli alimenti durante la trasformazione, lo stoccaggio e la distribuzione ai clienti. Senza la refrigerazione che si serve di poliuretano per l'isolamento, circa il 50% degli alimenti mondiali si decomporrebbe, influenzando pesantemente la nostra vita e l'attività economica legata alla produzione alimentare. Anche in caso di utilizzo di piccole quantità di materiale, la bassa conduttività termica dei poliuretani porta a un’eccellente isolamento, lasciando al consumatore una maggiore sicurezza nell'utilizzo degli elettrodomestici.