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    Bagnomaria

    Stai cercando i migliori prodotti per la cottura a bagnomaria? Su Ristoattrezzature puoi scegliere tra decine di proposte differenti, per ottenere una cottura sana di salse, creme, burro e cioccolato. Oltre agli articoli in promozione speciale presenti in questa categoria, puoi trovare sul nostro sito una vasta gamma di prodotti della stessa tipologia, ma con caratteristiche differenti.

    La cottura a bagnomaria è indicata per tutte le preparazioni che hanno bisogno di una cottura lenta e controllata. Le attrezzature professionali per la ristorazione di Ristoattrezzature sono ideali per la cottura di salse, budini, creme, ma anche per scogliere burro, cioccolato e qualunque preparato per la pasticceria. Si possono cucinare un'infinità di pietanze, in modo lento e controllato, per preparare piatti leggeri e senza l'aggiunta di grassi. Inoltre, tutti gli strumenti per la cottura a bagnomaria, proposti da Ristoattrezzature, sono costruiti in acciaio inox AISI 304, un materiale estremamente resistente all'acqua, al vapore dell'acqua, all'umidità, agli acidi alimentari e agli acidi deboli organici e inorganici; questo è il motivo per cui trova numerose applicazioni nell'industria alimentare.

    Cos'è la cottura a bagnomaria?

    Nelle cucina casalinghe, la "cottura a bagnomaria" si esegue ponendo l’alimento in un contenitore, che viene inserito in un altro recipiente di dimensioni maggiori pieno di acqua bollente. Ma all'interno di un'attività ristorativa, piccoli recipienti, di certo, non bastano: i bagnomaria professionali sono la bacchetta magica del cuoco amante della cottura prolungata e controllata dei cibi. I metodi di cottura tradizionali conservano il loro fascino e vengono applicati sia in casa che nel settore della ristorazione, ma le differenze riguardano la quantità degli ingredienti utilizzati per comporre numerosi piatti in tempi stretti.

    Utilizzare attrezzature professionali per la ristorazione farà, di certo, compiere un salto di qualità alla vostra cucina!