Gli armadi congelatori rientrano tra le attrezzature da cucina ideali per la conservazione degli alimenti congelati. Raggiungono una temperatura di -22° in alcuni modelli, e pertanto sono perfetti per la surgelazione e la conservazione di verdure, pesce, carne e cibi cotti, nonché per i gelati.
Alcune varianti, con gli sportelli anteriori trasparenti in vetro, sono infatti usati come armadi congelatori per gelaterie perché permettono di esporre torte gelato, sorbetti e dessert mantenendo la temperatura interna e la freschezza dei prodotti dolciari da freezer.
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La capienza è molto ampia, da un minimo di 360 litri a un massimo che supera i 1400 litri. In quest'ultimo caso si tratta di armadi congelatori per gelaterie a due ante, apprezzati proprio per la possibiità di conservare grandi quantità di gelato e cibi pronti a temperature inferiori a O°.
La struttura interna di questo modello di armadi congelatori è realizzata in acciaio inox, materiale che ben si presta sia alla conservazione degli alimenti che a una manutenzione veloce e sicura. L'acciaio inox non arrugginisce, né si corre il rischio di contaminare gli alimenti congelati.
Altre caratteristiche da conoscere per gli armadi congelatori riguardano:
- opzione sbrinamento automatico;
- compressore tropicalizzato che resiste ad alte temperature esterne (+43°C);
- temperatura di congelamento a -18°C e -22°C;
- ventilazione e basso consumo energetico.
Quanto consuma un armadio congelatore?
Gli armadi congelatore acciaio inox disponibili su Ristoattrezzature sono a basso consumo energetico. La media di consumo elettrico è di 8.19Kw/24h.
Come organizzare un armadio congelatore
La conservazione degli alimenti congelati deve seguire delle regole ben precise per rispettare i termini di congelazione degli alimenti e favorire la conservazione delle loro proprietà organolettiche originali.
Ogni alimento conservato, sia cotto che crudo, deve essere classificato con un'etichetta apposita che segna sia la data di cottura che la data di inizio congelamento. In questo modo si può controllare da quanto tempo è situato nell'armadio congelatore, perché anche i prodotti congelati possono rimanere in freezer per una durata di tempo lunga, ma limitata.
Qualche altro consiglio pratico per conservare gli alimenti negli armadi congelatori:
- attendi che gli alimenti cotti si siano raffreddati prima di introdurli nel freezer;
- posiziona le buste e i contenitori di plastica a ridosso delle pareti, poiché sono più fredde rispetto alla parte centrale;
- disponi gli alimenti a lunga conservazione come carne e pesce nella parte posteriore, e quelli a breve conservazione come le verdure, i legumi e i condimenti freschi surgelati nella parte anteriore per non perderli di vista;
- procedi periodicamente allo sbrinamento dell'armadio congelatore e alla sua pulizia interna.
Come pulire un armadio congelatore
A congelatore vuoto e dopo aver sbrinato il congelatore con la funzione di sbrinamento automatico, puoi procedere con la pulizia utilizzando un panno e un detergente per cucina non aggressivo. Abbi cura di asciugare tutto l'interno prima di riaccendere il congelatore.
Armadi congelatore in inox su Ristoattrezzature
Gli armadi congelatore in inox sono disponibili per la vendita a gelaterie e attività di ristorazione, in diversi modelli, con differente capienza.
Spedizione gratuita in Italia per ordini superiori a 199 € + IVA. Sicilia e Sardegna incluse. Isole minori escluse 
