Produttore Fabbricatore di ghiaccio scaglie granulari produzione 280 kg - 24h

La macchina professionale per produrre il ghiaccio a scaglie granulari di Ristoattrezzature, con struttura interna in acciaio inox 18/8 e finitura in Scotch Brite, sfrutta l'azione refrigerante di un gas (R404A) per raffreddare la vasca di raccolta, all’interno della quale viene costantemente erogata acqua, tramite una pompa a pressione automatizzata. Questo vano, durante il processo, inizia a riempirsi di strati di ghiaccio sovrapposti che, successivamente, vengono riscaldati affinché le scaglie si stacchino dalle pareti. Il fabbricatore di ghiaccio a scaglie, per questa ragione, è dotato di un sensore spia luminoso che blocca il funzionamento della macchina quando il contenitore è saturo, in modo da consentirne lo svuotamento e la conseguente ripresa della produzione.

In generale, i produttori di ghiaccio a scaglie granulari sono i più adatti alla refrigerazione di pesce fresco, frutta e verdura: grazie al contenuto di acqua libera nel ghiaccio prodotto, mantengono alto il tasso di umidità nelle materie prime che vi sono adagiate. Quest'attrezzatura trova utilizzo anche nei pub che servono cocktail a base di ghiaccio tritato come Margarita, Caipirinha e Mojito; inoltre, si presta perfettamente ad essere utilizzato nel settore dell'industria chimica e farmaceutica.

Di serie, sono compresi i piedini allungabili e la sessola per il ghiaccio, studiata per permettere di versare tutte le scaglie necessarie, con un solo movimento.

Per questo articolo puoi comprare, come optional, anche la pala in fibra, il carrello per la movimentazione e la raccolta del ghiaccio, i cestelli per carrello (250x250x520 mm), il kit per l'igiene e la sanificazione, la testata per il filtro, il filtro grande completo, la cartuccia per il filtro grande, condotto per uscita del ghiaccio, contenitore ghiaccio da 350, 200, 190, 108 o 100 kg di diverse capacità.

Quali sono gli elementi base di un produttore di ghiaccio?

Generalmente, le attrezzature professionali per produrre ghiaccio sono formate da:

• Un compressore che ha lo scopo di far tornare liquido il gas refrigerante;
• Tubi che trasportano il gas ed entrano a contatto con la superficie in cui viene spruzzata o fatta scorrere l’acqua;
• Vasche di forme differenti a seconda dei cubetti che si devono produrre.

Come pulire una macchina per il ghiaccio?

Alla fine di ogni ciclo di produzione, i fabbricatori di ghiaccio hanno un ciclo di pulizia automatica che va ad eliminare eventuali impurità residue. Nonostante ciò, la manutenzione di queste apparecchiature dev’essere precisa e regolare: avendo a che fare con grandi quantità di acqua, la cura e la pulizia dei macchinari per il ghiaccio richiede specifici accorgimenti. Giornalmente, è necessario controllare che il livello dell’acqua all’interno della vasca non scenda mai al di sotto del limite indicato, per evitare che si formino ghiaccioli imperfetti o che si creino danni al meccanismo: se il livello dell’acqua non dovesse rispettare i parametri, spesso è sufficiente aggiungere manualmente dell’acqua. Inoltre una pulizia approfondita della macchina per il ghiaccio dovrebbe essere fatta ogni 3 mesi circa, in modo da eliminare eventuali formazioni di ghiaccio cristallizzato indesiderate. Per la pulizia dei produttori di ghiaccio è consigliato evitare l’utilizzo di prodotti chimici come detergenti industriali, ed è preferibile adoperare prodotti naturali: sarà sufficiente utilizzare dell’acqua tiepida con del limone o bicarbonato per ripristinare l'igiene delle superfici e renderle nuovamnte pronte all'uso.