Armadi doppia temperatura in abs

Gli armadi doppia temperatura in abs consentono la conservazione degli alimenti crudi o cotti a temperature positive o negative, a seconda delle esigenze del laboratorio o della cucina.

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Gli armadi doppia temperatura in abs sono adibiti alla conservazione degli alimenti, sia alla congelazione che alla refrigerazione.

Il funzionamento degli armadi doppia temperatura è semplice: grazie a un display di controllo è possibile impostare la temperatura interna scegliendo tra il range di temperature positive (da 0°C a +8°C) o negative (da -18°C a -22°C).

In questo modo si possono utilizzare sia per congelare che per conservare in frigorifero, mantenendo al fresco gli alimenti sia cotti che crudi.

La capienza è molto ampia e può arrivare a 1400 litri, in quest'ultimo caso con doppia anta di apertura. La refrigerazione interna è statica o ventilata: nel primo caso fornisce un freddo secco, nel secondo un freddo più umido.

Alcune caratteristiche che differenziano i diversi modelli di armadi doppia temperatura in abs sono:

porta in vetro trasparente o porta cieca;
motore tropicalizzato (resistente fino a una temperatura esterna di +43°C);
numero e tipologia delle griglie interne;
sbrinamento automatico.

Il materiale utilizzato è l'abs, rigido e resistente alla basse temperature e alla corrosione del tempo, compatibile con la normativa MOCA in merito al contatto tra alimenti e materiali. Tutti gli armadi doppia temperatura presenti su Ristoattrezzature sono dotati di marchio CE.

Come organizzare un armadio doppia temperatura

La conservazione degli alimenti congelati deve seguire delle regole ben precise per rispettare i termini di congelazione degli alimenti e favorire la conservazione delle loro proprietà organolettiche originali.
Ogni alimento conservato, sia cotto che crudo, deve essere classificato con un'etichetta apposita che segna sia la data di cottura che la data di inizio congelamento. In questo modo si può controllare da quanto tempo è situato nell'armadio congelatore, perché anche i prodotti congelati possono rimanere in freezer per una durata di tempo lunga, ma limitata.

Come pulire un armadio doppia temperatura

L'abs è un materiale molto semplice da pulire. Quando l'armadio è vuoto, si può procedere con la pulizia utilizzando un panno e un detergente per cucina non aggressivo.