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I Produttori Ghiaccio a Scaglie Granulari sono macchine per la produzione del ghiaccio in granuli, che trova un largo utilizzo nel settore alimentare, per la conservazione di pesce, carne e insaccati, nonché nella preparazione di cocktail.
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I Produttori Ghiaccio a Scaglie Granulari sono macchinari per ristoranti, pub, vendita di alimenti e pescherie per la conservazione di alimenti freschi in ghiaccio. Per la sua formula in granuli di ghiaccio, è utile anche nella preparazione di cocktail pestati, in cui il ghiaccio diventa parte integrante del drink e ne diventa un ingrediente.
Le macchine del ghiaccio granulare sono indicate per la produzione del ghiaccio in granelli. I granuli di ghiaccio sono facilmente deperibili; per questa ragione vengono utilizzati sia per mantenere freschi gli alimenti da utilizzare in giornata, sia per la preparazione di cocktail con ghiaccio pestato, caratterizzati da una corposità più intensa.
I produttori di ghiaccio granulare si distinguono per:
In questi macchinari il ghiaccio è prodotto attraverso un meccanismo di condensazione ad acqua o ad aria, in quest'ultimo caso per mezzo di un evaporatore verticale. Mentre la condensazione ad acqua è indicata per le macchine a incasso, collocate all'interno di armadi da cucina, quello ad aria è ideale per macchine non chiuse dentro un mobile e che possono aspirare aria a sufficienza dall'esterno.
La capacità può variare a seconda del modello, con macchine per ghiaccio granulare da 25 kg fino ad arrivare a una tonnellata.
La produzione continua è prevista per cicli di 24 ore. I produttori di ghiaccio sono realizzati in acciaio inox, un materiale duraturo nel tempo, con rivestimento antiossidante.
I produttori di ghiaccio granulare vanno puliti solo quando la macchina è spenta e tutto il ghiaccio è stato rimosso. Per la pulizia si possono usare detergenti non aggressivi. I filtri interni si possono pulire periodicamente, sempre a macchinario spento.
Ristoattrezzature propone diverse macchine produttrici di ghiaccio granulare, differenti per la tipologia e la capacità di produzione quotidiana.
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