Forno Pizza Elettrico professionale bicamera Pizzeria Rosticceria 9+9 Pizze

In generale, un forno per pizza elettrico è provvisto di resistenze che surriscaldandosi cuociono la pizza per irraggiamento, mantenendo una buona umidità e un miglior controllo meccanico sulla temperatura.

Questo forno monoblocco elettrico per pizzeria, con doppia camera per 9+9 pizze da 30 cm circa, è dotato di piani di cottura con pietra refrattaria, 4 termostati separati e illuminazione interna per un miglior controllo sulla cottura della pizza. Tutte le superfici sono totalmente isolate con lana di roccia evaporata per garantirti un'ottima efficienza energetica, evitare il trasferimento di calore dal forno ai mobili della cucina circostanti e ottenere una superiore qualità dell’aria nell’ambiente interno.

I pannelli sono rivestiti di lamiera preverniciata, mentre struttura e pannelli frontali in acciaio inox AISI 304 con finiture in Scotch Brite; le resistenze elettriche sono corazzate nel cielo e nella platea e possono essere regolate attraverso un quadro di comandi posizionato sul lato destro. La temperatura massima della camera di cottura è di 350°C.

Come funziona un forno elettrico per pizzeria e quali sono i vantaggi rispetto a un forno a gas?

La maggior parte dei forni elettrici per pizzeria della Linea Sottocosto di Ristoattrezzature sono muniti di termostati manuali per la regolazione indipendente della temperatura della platea e del cielo: ciò consente di avere una maggiore uniformità del calore all’interno della camera di cottura. Le versioni digitali di alcuni forni professionali permettono anche di programmare l’accensione, lo spegnimento e il processo di lavorazione a seconda del tempo necessario richiesto per la cottura (continuo o discontinuo).

Vantaggi:

• Il forno permette vari tipi di cottura grazie alle molteplici funzioni presenti
• Si possono programmare gli orari d'inizio e fine cottura, di accensione e spegnimento del forno
• Non esiste alcuna difficoltà nel montaggio dell'attrezzatura in quanto non è richiesto l'allaccio alla conduttura del gas