Forno a Gas misto a vapore Capacità 6 teglie GN 1/1

I forni misti, convezione + vapore, permettono una varietà di cicli di cottura appositamente studiati per ottimizzare la cottura di un’ampia varietà di piatti, potendo affiancare al meccanismo della convezione l’immissione di vapore, che, fra i numerosi vantaggi, esalta il colore naturale e riduce al minimo la perdita di peso dei cibi. L'aiuto più completo e valido in cucina è dato dai Forni Misti USL Programmabili. In questi forni si programma la sequenza dei vari tipi di cottura con tempi e temperature prefissati. Il forno viene fornito con 30 ricette già impostate ma modificabili, e con la possibilità di crearne altre 28; naturalmente nella lingua dell'utilizzatore. Forni a convezione + vapore diretto particolarmente adatti nella ristorazione e catering in genere (ristoranti, pub, bar tavola calda) fino a 50 coperti. L’utilizzo del vapore rende questi forni particolarmente versatili quanto a cicli di cottura ottenibili.