Forni elettrici professionali: caratteristiche principali
I forni elettrici professionali sono attrezzature indispensabili per la cottura di pane, pizza, secondi, contorni e numerosi dolci. Ristoattrezzature ha selezionato per te numerosi articoli in grado di coniugare l'efficacia dei forni tradizionali ai vantaggi delle nuove tecnologie sul mercato.
Molti dei forni elettrici, disponibili sul nostro shop online, sono dotati di umidificatore, ventola, sistema grill, sistema a vapore, sistema di iniezione d'acqua e una o più piastre: tutto quello che vi consente di avere un vero e proprio forno multifunzione professionale adatto ad ogni esigenza specifica. I comandi di regolazione della temperatura e del timer possono essere sia manuali che digitali (anche con touch control), le porte in vetro sono progettate per avere apertura orizzontale o verticale e la quantità di teglie che è possibile inserire contemporaneamente varia a seconda dei modelli scelti.
Forni elettrici professionali, i vantaggi:
Ma quali sono i vantaggi di un forno elettrico? Vediamoli insieme:
- è meno costoso di un forno a gas ed è semplice da installare;
- si raffredda più lentamente quando il bruciatore è abbassato o spento;
- la parte superiore liscia lo rende più adatto all'inserimento di pentole e padelle;
- si spegne e si accende con la semplice torsione di una manopola;
- ha più funzioni per la cottura, griglie e ventole supplementari;
- distribuisce il calore in modo più uniforme.
Cosa significa forno a convezione?
La convezione termica si ha quando l'aria calda entra a contatto con un cibo di temperatura inferiore: il calore sale dal basso verso l'alto e l'aria fredda compie il movimento contrario, generando i moti convettivi. La cottura delle pietanza, grazie alla ventilazione dell'aria all'interno della camera di calore, risulterà certamente più omogenea.
Il forno a convezione professionale, è caratterizzato da una camera chiusa in cui il calore, generato da una resistenza, viene distribuito in modo uniforme. La convezione termica si manifesta quando l'aria calda entra a contatto con un cibo di temperatura inferiore: il calore sale dal basso verso l'alto e l'aria fredda compie il movimento contrario, generando i moti convettivi. La cottura delle pietanza, grazie alla ventilazione dell'aria all'interno della camera di calore, risulterà certamente più omogenea.
Quanti tipi di forni elettrici posso acquistare su Ristoattrezzature?
Grazie alla grande adattabilità di questa tipologia di forni, le possibili preparazioni che possono essere sperimentate sono infinite: per questo motivo, il loro utilizzo può essere funzionale a diverse attività, dalla pasticceria alle pizzerie fino a coprire tutto il settore della ristorazione, ma anche grandi industrie o contesti domestici.
Su Ristoattrezzature trovi centinaia di forni ad alimentazione elettrica tra cui: fornetti elettrici, forni elettrici a piani, forni a microonde, forni elettrici per panetteria, forni elettrici per pizzeria, forni elettrici per gastronomia e forni elettrici per pasticceria.
Forni a microonde
Un forno a microonde professionale scalda o scongela gli alimenti, permette di risparmiare sulla bolletta della luce e del gas rispetto al forno tradizionale ed è davvero molto pratico da utilizzare. Su Ristoattrezzature puoi trovare un’ampia gamma di forni a microonde di diversi voltaggi e capacità (da 20 a 60 litri), dotati di termostato regolabile da 100 a 250°C e la possibilità di programmare diverse opzioni di cottura. Tutti i modelli presentano alti standard qualitativi: hanno una struttura resistente, sono efficienti, affidabili e, soprattutto, hanno il miglior prezzo sul mercato.
Forni per panetteria
I forni per pane elettrici consentono l’inserimento di svariate teglie (da 2 fino a 10), all'interno di una o due camere di cottura con anta d'apertura in vetro e comandi di regolazione frontali.
Forni per pizzeria
Forni elettrici per pizza
I forni elettrici per pizza, a differenza di quelli a gas, hanno un’installazione più semplice. Molti dei modelli in vendita su Ristoattrezzature sono dotati di termostati per regolare indipendentemente la temperatura del cielo e quella della platea: un sistema che permette di personalizzare totalmente la cottura della pizza. Alcuni dei forni elettrici per pizza che puoi acquistare sono rotanti, ovvero sono pensati per consentire alle piastre in ceramica di girare su singola o doppia camera.
Forni elettrici a tunnel per pizza
La semplicità di utilizzo di questi forni a tunnel elettrici per pizzeria è davvero un vantaggio da tenere in considerazione prima di valutare l'acquisto di un comune forno per pizza: sarà sufficiente impostare la temperatura del forno, la velocità del nastro in acciaio e posizionare l'impasto da cuocere o scaldare, per ottenere una pizza perfetta. Al termine del ciclo, il vostro prodotto da forno potrà essere recuperato all’uscita della camera di cottura. Inoltre, l'ingombro di quest'attrezzatura è davvero limitato, quindi è possibile posizionare il forno in spazi piccoli e/o sovrapporne anche più di uno.
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