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Forni a Carbone

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    Forni a carbone professionali: caratteristiche principali

    I forni a carbone professionali che abbiamo selezionato per te, sono perfetti per steak house, ristoranti specializzati in carne alla brace, bar di tapas, bistrot-caffè, ristoranti tradizionali, ristoranti di alta cucina, ecc. Queste attrezzature per la cottura sfruttano la combustione del carbone vegetale, per ottenere vari livelli di cottura alla brace. Il forno a carbone, in generale, possiede uno sportello frontale semplice da maneggiare, uno sfiato di scarico per i fumi, una o più griglie di cottura e un cassetto per la raccolta della cenere.

    Forni a carbone vegetale 100% e brace Josper

    Josper fonde elegantemente, in una sola macchina, gli aspetti caratteristici del forno e della griglia, uniti al design unico di un barbecue coperto di grande effetto. Le sue alte temperature di lavoro consentono di arrostire e abbrustolire gli alimenti sulla brace evitando di lessarli: la cottura alla brace dona ai cibi il sapore inconfondibile trasmesso dal carattere nobile della legna e assicura una consistenza soda e un'umidità uniche.

    Forni a carbone Josper, facilità di utilizzo

    La cenere prodotta dalla combustione del carbone vegetale si raccoglie in un serbatoio posizionato nel vano chiuso sottostante alla camera di cottura. I forni a carbone Josper, che abbiamo selezionato per te, hanno un consumo giornaliero di carbone che varia dai 6 ai 20 kg (a seconda del modello acquistato) e garantisce un'autonomia di funzionamento di 7-9 ore consecutive. La produzione oraria va dai 25 a un massimo di 110 kg, la temperatura di cottura è regolabile a partire da 250 ºC fino a 350 ºC, la capacità di aspirazione è di 2500 m3/h nei modelli più piccoli e 3200 m3/h per i più grandi, così come la portata massima di fumi varia da 4.7 g/sec fino a 14 g/sec.

    Se acquisti questi speciali forni, in dotazione riceverai: uno sfiato di scarico per i fumi, una griglia di cottura, le griglie a carbone, la pinza a marchio Josper e, ancora, pennello, poker e cassetto per la cenere.

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