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Pentole Professionali a Gas

Le Pentole Professionali a Gas sono utili per preparare grandi quantità di pasta, risotti e ogni ricetta che richieda la presenza di liquidi in cottura. Particolarmente utili in mense, caserme e ristoranti con servizio self-service.

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    Le Pentole Professionali a Gas sono pentole professionali progettate per la cottura di grandi quantità di cibo, ad esempio nelle mense scolastiche o aziendali, nei ristoranti con servizio prolungato self-service e nelle caserme.

    Pentole professionali a gas, due modalità di cottura

    La modalità di cottura può essere di due tipi:

    • a riscaldamento diretto, con acqua direttamente a contatto con l'elemento riscaldante (in questo caso il calore prodotto dal gas);
    • a riscaldamento indiretto, con vapore a bassa pressione creato dall'acqua contenuta nell'intercapedine del recipiente.

    Nel caso della cottura a riscaldamento diretto, il calore all'interno della pentola non è uniforme: questo richiede che gli alimenti vengano spesso mescolati, per evitare di attaccarsi al fondo per surriscaldamento di quelli più vicini alla sorgente di calore. Nella cottura a riscaldamento indiretto, invece, il vapore genera un calore omogeneo che induce a una cottura uniforme per tutto il contenuto, a prescindere dalla sua posizione all'interno della vasca.

    Pensolte professionali in acciaio inox

    Le Pentole Professionali a Gas sono alimentate attraverso rubinetti valvolati che consentono l'ingresso del gas nel sistema di alimentazione. Le pentole sono fornite di coperchio integrato.

    Il materiale utilizzato è l'acciaio inox AISI 304, adatto al contatto con gli alimenti secondo la normativa vigente. Tutte le pentole professionali presenti all'interno del nostro catalogo sono dotate di marchio CE.

    Come pulire Pentole Professionali a Gas

    Per pulire le pentole professionali attendi che la cottura sia terminata e la pentola sia completamente vuota. Il recipiente interno di cottura può essere pulito con una comune spugna morbida da cucina e detergente per i piatti non aggressivo; non utilizzare spugne o panni ruvidi per non rovinare l'antiaderenza della pentola.

    Pentole Professionali a Gas su Ristoattrezzature

    Le Pentole Professionali a Gas sono disponibili su Ristoattrezzature per la cottura di pasti abbondanti come pasta, risotti, stufati e passati con presenza di liquidi nella ricetta di cottura.