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Fry Top Professionali a Gas

Cuocere su griglia senza fumo né perdite di olio: i Fry Top Professionali a Gas garantiscono la perfetta cottura alla griglia senza lasciare residui in cucina.

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    I Fry Top Professionali a Gas sono attrezzature professionali perfette per la preparazione di alimenti grigliati.

    Non tutti i ristoranti possono infatti accedere ad una griglia classica con carbone, eppure non vogliono rinunciare alla bontà della cottura alla griglia e al sapore unico di questo genere di preparazione.

    Fry Top professionali a gas per cotture alla griglia

    Il fry top è costituito da una piastra in acciaio inox su cui poggiare carne, pesce e verdure per ottenere una cottura perfetta, arrostita o grigliata, anche di più alimenti contemporaneamente.

    Il fry top è infatti diviso in più punti di calore, regolabili attraverso le manopole esterne che consentono di controllare la temperatura del singolo bruciatore posto sotto la piastra in acciaio.

    Fry Top a gas con piastra liscia o rigata

    I Fry Top possono essere caratterizzati da due tipi differenti di piastra:

    • liscia, per una cottura arrosto classica
    • ;
    • rigata, per preparare alimenti alla griglia con il tipico esterno "ondulato".

    La piastra può inoltre essere cromata, adatta in questo caso a cotture più delicate di verdure e pesce.

    Oltre al tipo di piastra può cambiare la profondità del fry top, con modelli che arrivano fino a 90 cm, più indicati per chi accoglie un numero più alto di clienti in sala e deve quindi cucinare diversi alimenti contemporaneamente.

    Al di sotto del top è presente un cassetto che raccoglie il grasso che cola, l’olio e i residui. Questo è molto utile per lasciare la cucina sempre pulita ed evitare le dispersioni e gli schizzi, tipici della cottura in padella.

    Questo modello di Fry Top è alimentato a gas, può essere quindi connesso alla rete metano cittadina o a una bombola di gas da cucina.
    In quest’ultimo caso tornano particolarmente utili per cucine itineranti, street food, fiere e manifestazioni.

    Il fry top può essere singolo o integrato a un mobile cucina. In alcuni modelli la piastra è suddivisa nelle due tipologie, con una parte liscia e una rigata, per rendere unica ogni preparazione.

    Nei Fry Top a gas professionali l'accensione della fiamma pilota avviene attraverso piezoelettrico; per una maggiore sicurezza sono presenti termocoppie che inibiscono la fuoriuscita del gas.

    Come pulire i Fry Top Professionali a Gas

    La superficie del Fry Top può essere pulita con un panno o una spugna umida. In caso di incrostazioni, frequenti in caso di cottura alla griglia, ad esempio per pelle di pollo o di pesce, si può rimuovere con una spatolina gommata che non intacca l’antiaderenza della piastra. I residui possono essere rimossi anche con detersivo per i piatti classico. Ricorda sempre di pulire la piastra quando è fredda e a macchina spenta.

    Fry Top Professionali a Gas su Ristoattrezzature

    I Fry Top Professionali a Gas sono disponibili su Ristoattrezzature per grigliare carne, pesce e verdure in pochi minuti.