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Friggitrici Professionali a Gas

Le Friggitrici Professionali a Gas sono macchine per cucina professionale indicate nella preparazione delle pietanze fritte. Il metodo di cottura prevede l’utilizzo di olio caldo, con funzionamento a gas.

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    Le Friggitrici Professionali a Gas sono attrezzature per la cucina professionale, indispensabili per chi ha in menù ricette e ingredienti che includono frittura.

    Friggitrici professionali a gas per un fritto perfetto

    Ristoranti, paninerie, fast food, pub, agriturismi, mense: le friggitrici sono utili per la cottura in frittura di ogni alimento, dalle semplici patatine fritte alle preparazioni più articolate.

    Una friggitrice professionale è composta da una o più vasche in cui si inseriscono gli ingredienti da friggere. La friggitrice 2 vasche è utile se si friggono ad esempio alimenti diversi contemporaneamente, così da non mischiare i sapori se le fritture appartengono a preparazioni separate tra loro.

    I bruciatori possono trovarsi sia all'interno che all'esterno della vasca. Le friggitrici con bruciatori esterni sono indicate per la cottura di alimenti panati, in modo che la panatura non vada a sporcare la resistenza.
    Le friggitrici a gas riscaldano l'olio fino a una temperatura massima di circa 190°; quando la temperatura rischia di valicare il limite specifico per ogni modello, un dispositivo di sicurezza interrompe il riscaldamento ed evita così di bruciare l'olio e produrre fumi nocivi.

    Friggitrici a gas, le caratteristiche

    Altre caratteristiche che differenziano tra loro le friggitrici sono la capienza, da scegliere in base alle proprie esigenze di cucina, e il modello che può essere a sua volta:

    • da banco, quindi spostabili con facilità, dotate di piedini gommati per rendere stabile la friggitrice sul ripiano d'appoggio;
    • integrate in armadi cucina.

    Per quanto riguarda i materiali, sempre adeguati alle normative prescritte in merito al contatto con gli alimenti, le friggitrici a gas sono realizzate in acciaio INOX, con accensione piezoelettrica della fiamma e valvola termostatica di sicurezza che regola il riscaldamento, interrompendolo quando supera i limiti individuati dal macchinario.
    Tutte le friggitrici in vendita su Ristoattrezzature sono dotate di marchio CE.

    Come pulire le Friggitrici Professionali a Gas

    Le friggitrici professionali devono essere pulite dopo ogni servizio per eliminare ogni traccia di olio esausto. L’olio utilizzato per cottura non deve essere smaltito in maniera classica, ma attraverso appositi serbatoi da smaltimento speciale. Una volta svuotate dall’olio, si può procedere ad un’accurata pulizia con un classico detergente per cucina. La sola pulizia con acqua non è sufficiente, perché l’acqua non riesce a rimuovere bene tutto l’olio. Utilizza sempre una spugna morbida o un panno morbido.

    Friggitrici Professionali a Gas su Ristoattrezzature

    Le Friggitrici Professionali a Gas sono disponibili su Ristoattrezzature per preparare fritture croccanti con ogni ingrediente del menu.