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macchina cottura in sottovuoto capacità 80lt

SKU: 6618

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macchina cottura in sottovuoto capacità 80lt

  • Descrizione

    Apparecchio per la cottura in sottovuoto a bagnomaria ed a bassa temperatura con il riscaldamento statico dell’acqua, a temperatura costante ed omogenea in tutto il recipiente: grazie alla temperatura controllata si ottiene una cottura perfettamente uniforme. L’utilizzo di questa tecnica innovativa è particolarmente indicata per cucinare prodotti messi precedentemente in sottovuoto, come carne, pesce, verdure, pate’, marmellate, ecc. ecc. e per rigenerare prodotti cotti precedentemente in sottovuoto attraverso i classici forni a convezione, garantendo il mantenimento della struttura organolettica e l’abbattimento considerevole della disidratazione degli alimenti. La procedura di utilizzo è estremamente semplice, basta riempire la vasca di acqua (consigliabile quella addolcita) ed il macchinario farà raggiungere all’acqua la temperatura desiderata, mantenendola stabile durante l’intero ciclo di lavoro, con una precisione di uniformità di temperatura pari a +/- 0,5°C.

  • Scheda tecnica

    Dimensioni

    Dimensioni esterne130x260x380 mm

    Scheda tecnica

    AlimentazioneElettrico
    Peso4.5 kg
    Potenza Elettrica2 kW
    Temperatura d'esercizio+40 +115 °C
    Voltaggio230 V
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