Cappa snack 200x70x45h cm con motore

Le cappe aspiranti professionali con motore della Linea Sottocosto di Ristoattrezzature sono realizzate in acciaio inox AISI 430 e rispettano i più alti standard qualitativi.

Acquistare una cappa aspirante efficiente e dal design essenziale è un must per ogni cucina professionale. Oltre alla potenza e all’estetica, tuttavia, altri fattori entrano in gioco quando si tratta di scegliere la cappa d'aspirazione, più adatta alle tue esigenze. Uno tra tutti è la silenziosità della cappa, fondamentale perché il suo funzionamento non risulti fastidioso o troppo invasivo per l'armonia delle operazioni da compiere all'interno della tua attività commerciale.

Le cappe d'aspirazione a uso industriale vengono solitamente installate a circa 2 metri di altezza da terra e devono sporgere di circa 20 cm rispetto al bordo esterno delle attrezzature che vengono collocate nello spazio sottostante. Inoltre, la scelta della cappa deve essere valutata in relazione al volume d'aria da estrarre e in relazione alle attrezzature professionali per la cottura che hai utilizzato all'interno della tua cucina.

Questo articolo, con misure complessive di 200x70x45h, può essere posizionato a parete: la cappa è realizzata in acciaio inox 430, con motore ed elettroventilatore incorporato. Modello monofase, curato in ogni dettaglio sia nella realizzazione che nella qualità dei materiali 100% made in Italy. La cappa possiede, inoltre, una canalina antigocciolamento a tenuta ermetica per la raccolta dei grassi, con rubinetti di scarico annessi. I filtri antigrasso per cappa sono costruiti in acciaio inox 18/10 a labirinto, materiale comunemente utilizzato nell'industria della ristorazione perchè in grado di garantire alti standard d'igiene, praticità nella pulizia e resistenza nel tempo.

Acciaio inox, perché si usa in cucina?

Due sono gli aspetti fondamentali da ricordare quando si decide di acquistare prodotti in acciaio inox per allestire una cucina o un laboratorio professionali:

• Igiene: per chi si occupa di ristorazione professionale, l’igiene è sicuramente uno dei fattori più importanti da prendere in considerazione. In questo caso, l’acciaio inox è sicuramente un alleato fondamentale a cui non si può rinunciare. Laboratori di panificazione, pasticceria, pizzeria, bar e ristoranti devono avere superfici resistenti agli agenti chimici, all’usura e facilmente pulibili.
• Resistenza e Durevolezza nel tempo: l’acciaio inox è una lega metallica dotata di straordinarie proprietà in termini di resistenza. Il materiale gode di una massiccia quantità di cromo, si parla di una presenza che varia dall’11 al 30%. Questa composizione impedisce all’acciaio inox di arrugginire e di corrodersi nel caso in cui venga sottoposto all’esposizione continua di acqua ed aria. Il cromo infatti, ossidandosi con l’ossigeno si trasforma, dando vita all’ossido di cromo, quest’ultimo aderisce al prodotto in acciaio inox che si vuole realizzare, impedendo che si formi ulteriore ossidazione e, quindi, il tanto odiato aspetto della ruggine.

Perché le cappe d'aspirazione sono attrezzature indispensabili in cucina professionale?

Le cappe d'aspirazione sono attrezzature professionali obbligatorie, per legge, in tutte le cucine con piano di cottura a gas, mentre nelle cucine con piano di cottura elettrico o a induzione sono, ad oggi, fortemente consigliate. L'installazione di una cappa aspirante di qualità è infatti fondamentale per un continuo riciclo dell'aria che permetta di eliminare i fumi e gli odori generati dalla cottura dei cibi ed evitare i danni a mobili e pareti causati dall'umidità.