Su Ristoattrezzature puoi trovare un'ampia scelta di attrezzature per la cucina, tra cui planetarie e impastatrici professionali per rendere gli impasti della tua pasticceria, bakery o panetteria, omogenei e senza grumi.
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Per scegliere le migliori macchine impastatrici per il tuo laboratorio di pasticceria, è necessario prendere in considerazione elementi quali la potenza del motore, la capacità di carico del contenitore, la velocità e il materiale di produzione. Tutte le impastatrici per pasticceria di Ristoattrezzature hanno vasche (capacità min 4,5 lt - max 60 lt) e fruste in acciaio inox AISI 304, un materiale estremamente resistente all'acqua, al vapore dell'acqua, all'umidità, agli acidi alimentari e agli acidi deboli organici e inorganici; questo è il motivo per cui trova numerose applicazioni nell'industria alimentare.
La planetaria è una attrezzatura fondamentale in pasticceria: viene usata per montare, amalgamare e impastare ingredienti secchi e morbidi. Grazie all’impastatrice planetaria si possono ottenere degli impasti uniformi, morbidi e spumosi: per questo motivo, è considerata il robot da cucina migliore che ci sia attualmente sul mercato. Il termine “planetaria” deriva dal tipo di movimento che compie la macchina, simile a quello dei pianeti. Il movimento consente all’utensile di raggiungere ogni parte della vasca dedicata agli ingredienti. È dotata di tre accessori base fondamentali: la frusta per montare, la spatola per mescolare farce e composti di media densità e il gancio per impastare composti pesanti.
Parliamo nel dettaglio delle differenze tra questi tre utensili da cucina:
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