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Affettarici Salumi a gravità

Le affettatrici a gravità per il taglio dei salumi sono facili e veloci da utilizzare e da pulire. La lama è inclinata di 90° rispetto al salume; questo consente un taglio facilitato dalla “caduta” del prodotto verso la lama, andando incontro alle esigenze di eseguire numerosi tagli nell’arco della giornata.

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    Le affettatrici a gravità professionali sono le più diffuse all’interno di salumerie, supermercati, paninerie e ristoranti. Il motivo di tale successo si ritrova nel meccanismo di funzionamento, estremamente facile e meno faticoso per l'operatore rispetto ad altri modelli.

    La lama fissa e perfettamente affilata taglia senza blocchi e senza rallentamenti, creando così fette di spessore diverso, con bordi compatti.

    Come funziona una Affettatrice salumi a gravità?

    L’affettatrice a gravità per salumi contiene una lama rotante inclinata di 45° rispetto al piatto su cui il salume viene posizionato.

    Il piatto mobile si trova leggermente più in alto, e ha un’inclinazione di poco differente. Questo fa sì che, quando si muove, il salume incontri la lama per un principio "di caduta": le fette vengono tagliate dall’alto verso il basso, alleggerendo il lavoro dell’operatore di macchina.

    Grazie alla caduta per gravità, le affettatrici a gravità sono indicate per il taglio di salumi, formaggi, pane fresco e verdure congelate.

    Caratteristiche Affettatrice salumi a gravità

    A seconda del modello e dei materiali utilizzati, le affettatrici a gravità possono essere in acciaio inox o alluminio anodizzato. L'affilatoio, invece, può essere fisso o rimovibile.

    Una rotella integrata nel macchinario permette di regolare lo spessore delle fette, adattandosi così ad ogni tipo di taglio ricercato. Il braccio pressamerce aiuta a mantenere la posizione del salume posto sul piatto dell’affettatrice, prevenendo qualunque movimento che potrebbe compromettere il taglio finale della fetta.

    Il diametro della lama varia da 195 mm a 350 mm. L'alimentazione è elettrica con voltaggio 230V.

    Affettatrici salumi a gravità su Ristoattrezzature

    All’interno del nostro sito trovi una selezione accurata di affettatrici salumi a gravità che rispettano le normative MOCA sul contatto dei materiali con gli alimenti. Le affettatrici, dotate di marchio CE, sono consigliate in particolare per salumerie e supermercati in cui si eseguono numerosi tagli di salumi ogni giorno, e per le attività di ristorazione quali paninerie, piadinerie e ristoranti che fanno largo utilizzo della salumeria fresca in cucina.